JOSE ANDRES

Asturiano de Mieres, a sua família mudou-se para Barcelona quando ele era uma criança. Aos quinze anos de idade entrou para a Escola de Restauração e Gestão Hoteleira. Durante esta fase combinou os seus estudos formais com a experiência de trabalho no restaurante El Bulli, que já era gerido por Ferran Adrià nessa altura.

Quando tinha 21 anos, decidiu ir para os Estados Unidos. Em Nova Iorque, começou a trabalhar no restaurante El Dorado Petit. Depois dessa experiência, foi para a capital, Washington, onde se estabeleceu e continua a viver. Actualmente, supervisiona vários restaurantes de prestígio e sucesso em Washington, que têm em comum as especialidades latinas em geral e espanholas em particular. O chef está imerso no projecto do restaurante Bazaar em Nova Iorque, concebido por Philippe Starck.

José Andrés é supervisor das especialidades do Café Atlántico, um restaurante inspirado na cozinha da América Latina; o Jaleo Restaurant foi o primeiro a introduzir a cozinha de tapas nos Estados Unidos, Zaytinya, cozinha greco-turca; Oyamel, cozinha tradicional mexicana; e minibar de José Andrés, cozinha e restaurante de assinatura num pequeno espaço.

Entre 2005 e 2007 dirigiu e apresentou um programa de culinária semanal na TVE, um programa diário com grande sucesso nas tardes de rtve.

Em Novembro de 2013, tornou-se cidadão norte-americano depois de ter vivido e trabalhado no país durante 23 anos.